[轉知] 0414(C1204)彰工B進階班

【前言】

近年來食安問題，再再凸顯社會上對食品安全的重視，為推動食安五環政策，衛生福利部依食品安全衛生管理法第八條第二項之訂定，包括水產品、肉類加工、餐盒食品、乳品、國際光觀旅館、食用油脂、罐頭、蛋製品、供應鐵路運輸餐盒業及五星級旅館附設餐廳等業別，皆應符合食品安全管制系統準則之規範；另於依食安法第十一條第二項訂定，增列其他食品製造業應置衛生管理人員之規定。而食品衛生安全是一種任務型的工作，從事這些生產加工及其相關產業的從業人員應體認食品衛生安全在管理制度上面的重要性。

【課程特色】

協會為提升衛生管理人員及其相關人員對食品安全的認知，舉辦HACCP管制訓練班的培訓計畫。課程分為基礎班A及進階班B兩個班別。基礎班A班針對良好衛生規範及HACCP的原則，訓練學員撰寫HACCP程序書；進階班B班針對HACCP的管理及衛生管理制度，如何落實該制度以及將該系統有效化。

由於具有專業性，故稱之為專業訓練班，均聘請國內知名及專業的講師和教授授課，本協會採用課程講述和情境教學方式及實務的演練，訓練讓學員對HACCP的制度有更深入的體認。

本會經衛生福利部食品藥物藥管理署98年2月23日衛署食字第0980004303號函認可為合格訓練機構，且通過勞動部勞動力發展署人才發展品質管理系統TTQS (Talent Quality-management System，TTQS) 評核銀牌獎之殊榮。學員凡全程參與課程並測驗合格者經核備許可由主辦單位核發訓練合格證書。

【主辦單位】社團法人中華食品安全管制系統發展協會

【協辦單位】彰化縣工業會

【課程日期】112年4月14、15、21、22日 (共4天)

【課程時間】8:30-17:00 (共32小時)

【課程地點】彰化縣工業會(彰化縣彰化市民族路209號)

【報名人數】每班上限人數50人，未滿30人不開班 (依繳費先後排序錄取)

本會保有對課程解釋、取消、延期、異動等相關權利，調整之內容將於本會網頁更新。

【課程表】

B

●第一天：課程簡介、食品安全管制系統相關法規說明、HACCP文件管制說明、HACCP稽核常見缺失說明、衛生標準操作實務案例分析

●第二天：品質保證與危機管理、PDCA介紹、產品規格標準與檢驗、HACCP生產組織管理設備配置與產品製作規畫(作業場所設計、動線規畫、產能管理)

●第三天：食品作業場所清洗與消毒、食品製程品質管制操作案例分析、實務演練、食品及其相關產品追溯追蹤系統介紹//食品及其相關產品回收銷毀處理辦法//物流管制

●第四天：監測方法與異常矯正措施、HACCP內部稽核、筆試測驗、綜合演練(GHP或HACCP精選案例)

[報名]請洽彰化縣工業會04-7256655分機13黃小姐